Lo que necesitas saber sobre el café

 

Comenzar el día con una taza o dos de café recién hecho puede mejorar su disposición mientras el aroma fragante lo calma y su cafeína lo estimula. Su sabor y aroma pueden variar según el país o la región de origen. El café es una de las cinco bebidas más populares del mundo junto con agua, té, chocolate y leche.

¿Por qué el café es tan popular en todo el mundo?

Existen varias razones científicamente comprobadas para explicar sus efectos. La bebida tiene poco valor nutricional directo. Una taza de café sin crema o azúcar contiene aproximadamente 75 miligramos de cafeína, pero solo tiene dos calorías. Al igual que el chocolate y el té, el café es un antioxidante, pero agregar leche no disminuye las propiedades del café de ninguna manera. 

Su ingrediente principal es la cafeína, un estimulante del sistema nervioso que ayuda a la concentración, permite un pensamiento más claro y rápido e incluso alivia los dolores de cabeza, ya que también es un vasoconstrictor. En algunas regiones de Brasil, se incluye una ración de café en los desayunos escolares para mejorar la concentración, la memoria y el aprendizaje. 

Los estudios han indicado que beber de tres a cuatro tazas de café por día durante períodos de diez años o más puede reducir el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas, incluida la diabetes, en un cuarenta a cincuenta por ciento. Entonces, ¿qué más contiene el café que le otorga propiedades tan distintivas?

¿Qué contiene el café?

El café contiene los minerales Potasio, Magnesio, Calcio, Cromo y vitaminas como la Niacina. Los ácidos orgánicos, como el ácido clorogénico, en el café mejoran el sabor y le dan su agradable aroma y sabor, pero también causan su acidez. La cafeína, Cafestol y Kahweol, entre otros polifenoles, se combinan para dar al café sus propiedades únicas y antioxidantes.

¿Cuánto café se puede tomar diariamente?

Según los informes emitidos por la FDA (Food and Drug Administration), beber hasta cuatro o cinco tazas de café al día (350 ml) es seguro. 

Las dosis diarias recomendadas de cafeína, informadas por el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) incluyen lo siguiente para niños; menos de 200 mg, para mujeres embarazadas, 200 mg (dos tazas) y para adultos, hasta 300 mg (tres tazas). Debido a la posibilidad de sobreestimulación y de insomnio, el café no se recomienda para niños menores de tres años.

Tipos de cafe

No importa cómo te refieras al café; java, joe, latte, cappuchino, mocha, espresso, tinto, pintada, perico o docenas de otros nombres en uso en todo el mundo que se refieren al café, hay muchos tipos diferentes. Diferentes regiones del mundo producen diferentes variedades, cepas y sabores de café. 

En el Parque Internacional del Café en Armenia, Colombia, muchas de estas variedades globales están en exhibición y disponibles para degustación. Las plántulas de cafeto también se ofrecen a los visitantes para su compra. Estos son algunos de los principales países productores de café ( coffea canephora o coffea arabica ) en todo el mundo.

• Brasil
• Vietnam
• Indonesia (incluida la isla de Java, que le da al café su apodo de Java)
• Colombia
• Etiopía
• Peru
• India

Ya sea que le guste su café caliente o frío, con o sin crema y azúcar, hay aún más formas de disfrutar esta bebida de renombre mundial.

Productos hechos con café

Parece que el café no es solo para beber. Hay muchos otros productos elaborados con granos ricos en cafeína que el mundo conoce tan bien. Caliente, frío, en batidos y batidos, incluso congelados, el café se puede disfrutar y saborear en una multitud de otras formas.

• granos de café tostados cubiertos de chocolate
• café dulce
• helado de café (cubierto de chocolate, ¡fuera de este mundo!) o postres de café congelados
• licores y aperitivos con sabor a café
• batidos y batidos de café

Estos constituyen solo algunas de las muchas formas en que se puede disfrutar el café.